Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo loncheado

Au centre de l'image on voit le jamón de bellota 100% ibérico de la marque LOLO présenté avec un plateau de fromge.

Un paquet de jambon 100% ibérique, coupé au couteau, dans un décor où le fond est bordeaux, avec des élèments de décoration

Jamón de Bellota 100% Ibérico (Pata Negra) - Cortado a Cuchillo 80g

Name: Jamón de Bellota 100% Ibérico (Pata Negra) - Cortado a Cuchillo 80g
Brand: LOLO Jamón
SKU: 600310001011
Price: 24.90 EUR
Availability: InStock

Un bocado que sabe a dehesa, a encina y a tiempo bien invertido: Jamón de Bellota Pata Negra 100 % Ibérico, curado 44-48 meses, cortado a cuchillo por un Maestro Cortador. Cada loncha ofrece notas de nuez y una textura fundente inigualable. El jamón ibérico de bellota no entiende de ocasiones. Él es la ocasión.

Su origen: cerdos 100 % ibéricos criados en libertad la dehesa salmantina, el edén para el cerdo ibérico. Entre encinas centenarias viven a su aire, alimentándose de las bellotas que caen durante la Montanera. Un lujo nacido de la tierra. De la mejor tierra.

Curado entre 44 y 48 meses en bodegas naturales para desarrollar su coloración roja intensa, cristales de tirosina, grasa brillante. La textura que se deshace. El sabor que se queda.

Formato de 80 g, ideal para tapas, aperitivos, maridar un vino tinto crianza o comer de pie en la cocina.

Características

Origen: Dehesa salmantina, España
Raza: 100 % cerdo ibérico puro
Curación: 44-48 meses en bodegas naturales
Formato: Sobre de 80 g, lonchas finas listas para servir
Corte: A cuchillo por un Maestro Cortador

Aspecto y textura

Color: Rojo intenso con matices púrpura
Grasa: Translúcida, brillante y fundente
Textura: Tierna con estructura firme y compleja

Aromas y sabores

Aromas: Nueces, bosque bajo, hierbas de la dehesa
Sabor: Equilibrado, ligeros matices dulces, final largo y sabroso

Ingredientes

Jamón de cerdo de bellota 100% ibérico
Sal
Conservadores (E-252, E-250)
Corrector de acidez (E-331iii)

Valores nutricionales (por 100g)

Valor energético: 1388 KJ/ 334 kcal
Grasas: 22,9 g
De las cuales saturadas: 9,63 g
Hidratos de carbono: 0,5 g
De los cuales azúcares: 0,5 g
Proteínas: 31,8 g
Sal: 4,45 g

Cría y alimentación

Cerdos de las más puras líneas ibéricas, alimentados con trigo, cebada y semillas de girasol durante sus primeros meses. Después llega la montanera: de septiembre a enero recorren más de 10 km al día por las dehesas salmantinas en busca de bellotas y frutos silvestres. Lo que tarda años en hacerse desaparece en minutos.

Curado después entre 44 y 48 meses en bodegas naturales, a temperatura estable, sin prisa y sin atajos.

Y el toque final: cada loncha es cortada a mano por un maestro cortador profesional.

Criado con mimo. Curado con tiempo. Comido con ganas.

Pain à la tomate dans une assiette avec des tranches de jambon ibérique de bellota pata negra LOLO

¡Cocina con LOLO!

Pan con tomate ibérico

Tuesta una rebanada gruesa de pan
Frota ligeramente el pan tostado con un diente de ajo (si lo deseas)
A continuación, frota el pan con la mitad de un tomate maduro para liberar su jugo
Rocía con un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Para finalizar, coloca unas finas lonchas de jamón ibérico de bellota 100% LOLO sobre la tostada

Jamón de Bellota 100% Ibérico (Pata Negra) - Cortado a Cuchillo 80g

Jamón de Bellota 100% Ibérico (Pata Negra) - Cortado a Cuchillo 80g

@LOLOJAMON